Arsenic gây ung thư tích tụ trong gạo

Arsenic gây ung thư đang tích tụ (càng lúc càng nhiều) trong gạo của thế giới

Gạo nuôi sống hơn một nửa dân số thế giới. Biến đổi khí hậu đang làm cho loại ngũ cốc được yêu thích này chứa đầy arsenic, tạo ra gánh nặng sức khỏe “đáng sợ”.

Trên khắp Đồng bằng sông Dương Tử, một khu vực ở miền Nam Trung cộng nổi tiếng với sản lượng lúa gạo nông dân trồng gạo trong ruộng ngập nước, phương pháp nông nghiệp này chiếm ưu thế từ những cánh đồng trũng thấp ở Arkansas cho đến những ruộng lúa rộng lớn ở Việt Nam.

Khi hành tinh nóng lên, cách trồng lúa phổ biến này đang ngày càng trở nên nguy hiểm hơn theo nghiên cứu được công bố hôm thứ Tư trên tạp chí Lancet Planetary Health. biến đổi khí hậu dường như đang làm tăng lượng hóa chất arsenic độc có trong gạo.

Donming Wang, nghiên cứu sinh tiến sĩ sinh thái tại Viện Khoa học Đất, Viện Hàn lâm Khoa học Trung cộng “Kết quả chúng tôi thấy rất đáng sợ”, “Đó là một thảm họa…”.

Ước tính có khoảng 40.000 loại gạo trên thế giới, được chia thành ba loại dựa trên chiều dài của hạt gạo. Gạo hạt ngắn, hoặc loại gạo dẻo thường được dùng trong món sushi; gạo hạt dài, bao gồm các loại gạo thơm như gạo basmati và gạo hoa lài. Gạo hạt trung bình, trong số này, gạo japonica hạt ngắn đến trung bình và gạo indica. Gạo hạt dài là loài chính của gạo trồng được ăn trên khắp châu Á. Bảy quốc gia tiêu thụ và sản xuất gạo hàng đầu châu lục: Bangladesh, Trung cộng, Ấn Độ, Indonesia, Myanmar, Philippines và Việt Nam. Ấn Độ, Việt Nam và Trung cộng nằm trong nhóm tám quốc gia dẫn đầu phần còn lại của thế giới về xuất khẩu gạo.

Các nhà nghiên cứu phát giác ra rằng sự kết hợp giữa nhiệt độ cao và CO2 thúc đẩy sự phát triển của rễ, tăng khả năng hấp thụ arsenic từ đất. Các loại cây trồng giàu carbon dioxide được phát hiện là thu được nhiều carbon trong khí quyển hơn và bơm một số carbon đó vào đất, kích thích các vi khuẩn tạo ra arsenic.

Arsenic có ở nhiều dạng khác nhau. Arsenic vô cơ độc hại khét tiếng là thứ mà Tổ chức Y tế Thế giới phân loại là “chất gây ung thư đã được xác nhận” và “chất gây ô nhiễm hóa học quan trọng nhất trong nước uống trên toàn cầu”. Nó có liên quan đến ung thư phổi, bàng quang và da, cũng như bệnh tim, tiểu đường, thai kỳ bất lợi, các vấn đề về phát triển thần kinh và hệ thống miễn dịch suy yếu, cùng với các tác động sức khỏe khác.

Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã thiết lập mức hành động là 100 phần tỷ arsenic vô cơ trong ngũ cốc gạo dành cho trẻ sơ sinh.

Khi nhiệt độ toàn cầu tăng trên 2 độ C (3,6 độ F) và kết hợp với mức CO2 tăng thêm 200 phần triệu, mức arsenic vô cơ trong các giống gạo được nghiên cứu sẽ tăng vọt tới 44 phần trăm. Điều đó có nghĩa là hơn một nửa số mẫu gạo sẽ vượt quá giới hạn đề xuất hiện tại của Trung cộng, giới hạn 200 phần tỷ đối với arsenic vô cơ trong lúa nước, với ước tính 13,4 triệu ca ung thư liên quan đến phơi nhiễm arsenic từ gạo.

Lewis Ziska, một nhà sinh học thực vật nghiên cứu về biến đổi khí hậu và sức khỏe cộng đồng tại Đại học Columbia: "Bạn đang nói về một loại cây trồng chính nuôi sống hàng tỷ người, và khi bạn cân nhắc rằng lượng carbon dioxide cao hơn và nhiệt độ ấm hơn có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng arsenic trong loại cây trồng, hậu quả về sức khỏe liên quan đến điều đó là vô cùng to lớn".

https://www.bbc.com/future/article/20250417-how-climate-change-could-affect-arsenic-in-rice

Chụp CT sử dụng bức xạ ion hóa để tạo ra hình ảnh cắt ngang của cơ thể, cung cấp nhiều chi tiết hơn so với chụp X-quang.

Dr Rebecca Smith-Bindman , một bác sĩ X quang, giáo sư dịch tễ học tại Đại học California, San Francisco và là tác giả chính của nghiên cứu được công bố hôm thứ Hai trên tạp chí JAMA Internal Medicine, cho biết."Chụp ảnh y khoa có những lợi ích", "Nó cũng có những tác hại tiềm tàng và điều thực sự quan trọng là phải cân bằng chúng".

Các nhà khoa học từ lâu đã xác định rằng bức xạ ion hóa phát ra từ chụp CT scans, làm tăng nguy cơ ung thư. Nhưng, kể từ năm 2007, việc sử dụng kỹ thuật chụp ảnh này đã tăng vọt 35%, nghiên cứu cho biết, một phần là do sự gia tăng nầy.

Nghiên cứu mới của họ, dựa trên dự báo từ các bệnh viện tại 20 tiểu bang của Hoa Kỳ, ước tính rằng 103.000 ca chẩn đoán ung thư, hoặc 5% tổng số ca ung thư, có thể là kết quả của 93 triệu lần chụp chiếu được thực hiện tại Hoa Kỳ chỉ riêng trong năm 2023.

Dr Smith-Bindman cho biết: "Bạn không thể làm gì với bức xạ mà bạn đã tiếp xúc. Nhưng bạn muốn hạn chế tiếp xúc trong tương lai đối với những trường hợp thực sự cần thiết".

Dr Dana Smetherman, giám đốc điều hành của American College of Radiologists, đã ca ngợi nghiên cứu này vì đã nâng cao nhận thức về vấn đề rủi ro bức xạ. Một số người không biết rằng, ví dụ, siêu âm và MRI không phát ra bức xạ nhưng chụp CT scans thì có, bà cho biết.

Chụp CT scans sử dụng bức xạ ion hóa để tạo ra hình ảnh cắt ngang bên trong cơ thể. Chụp CT có thể cho thấy nhiều chi tiết hơn chụp X-quang thông thường và chính xác, nhanh chóng và tương đối rẻ.

Trên toàn quốc, các dự báo ung thư mới từ chụp CT đưa chúng ngang bằng với các yếu tố nguy cơ ung thư khác được biết đến rộng rãi trên toàn dân số, như rượu và béo phì, một ghi chú của biên tập viên đi kèm với nghiên cứu chỉ ra. Hút thuốc lá vẫn là tác nhân hàng đầu gây ra ung thư ở Hoa Kỳ, gây ra 19% trong số đó, tiếp theo là thừa cân ở mức 7,6% và tiêu thụ rượu ở mức 5%, Smith-Bindman cho biết.

Để hạn chế tiếp xúc với bức xạ, các tác giả của nghiên cứu và ban biên tập kêu gọi thay đổi các biện pháp hiện tại.

Dr Smith-Bindman cho biết "Chúng ta hoàn toàn có thể cố gắng giảm tất cả những liều lượng quá mức đó", bà nói. "Chúng ta cần sự ủng hộ từ các bác sĩ và bệnh viện".

Đại học California, San Francisco, có một trang web mang tên Know Your Dose nhằm mục đích trao quyền cho bệnh nhân đặt câu hỏi về lượng bức xạ mà họ tiếp nhận khi chụp chiếu.

Trang web cho thấy, chụp não có thể phát ra ít bức xạ như 200 lần chụp X-quang răng hoặc nhiều nhất là 1.600 lần. Liều bức xạ từ chụp bụng để nghi ngờ sỏi thận có thể thấp tới 100 lần chụp X-quang răng hoặc cao tới 8.000 lần. Trang web cũng lưu ý rằng đôi khi sỏi thận cũng có thể được chẩn đoán bằng siêu âm, không phát ra bức xạ.

Dr Smith-Bindman cho biết: "Chúng tôi cần bệnh nhân hỏi bác sĩ của họ, 'Bác sĩ có thể sử dụng liều thấp khi làm CT scans cho tôi không?' ". "Thật điên rồ khi bệnh nhân phải yêu cầu điều đó, nhưng thực tế là nó thực sự hiệu quả."