6 món ăn kèm kinh điển trong Lễ Tạ ơn đã biến mất khỏi bàn ăn của người Mỹ

Cuộc chiến ẩm thực Lễ Tạ ơn của người Mỹ hé lộ khoảng cách thế hệ

Phóng viên Joe Concha của Fox News phản ánh sự khác biệt thế hệ trong sở thích món ăn kèm Lễ Tạ ơn giữa Thế hệ Z và Thế hệ Bùng nổ Dân số, đồng thời thảo luận về việc Tổng thống Trump được cho là đã tác động đến Paramount để phát triển bộ phim 'Giờ Cao Điểm 4'.

Lễ Tạ ơn có thể là thời điểm dành cho gà tây — nhưng đối với nhiều người, những món ăn kèm thực sự nổi bật trên bàn tiệc ngày lễ lại là những món ăn kèm.

Mặc dù khoai tây nghiền, đậu xanh hầm và mì ống phô mai có thể là những món ăn phổ biến nhất được chuyền tay nhau trên bàn ăn, nhưng những món ăn của nhiều thập kỷ trước trông rất khác.

Từ nhân hàu đến nước sốt đậm đà không bỏ sót bất kỳ phần nào của con gà, một số món ăn kể lại câu chuyện về cách người Mỹ từng nấu nướng và ăn mừng.

Sau đây là sáu món ăn tiêu biểu.

1_ Nhân hàu

Nước sốt hàu là sự kết hợp giữa hàu đã tách vỏ và nước muối với các nguyên liệu làm nhân truyền thống bao gồm bánh mì, cần tây và gia vị.

Theo Food52, đây là món ăn chính trong Lễ Tạ ơn vào những năm 1800, khi hàu thường được bán trên các toa tàu đông lạnh.

Món ăn này, bắt nguồn từ truyền thống ẩm thực Anh, đã dần mất đi sự ưa chuộng ở vùng Đông Bắc khi số lượng hàu giảm sút và khẩu vị chuyển sang các nguyên liệu như xúc xích.

2_ Salad Ambrosia

Thường được làm từ dứa đóng hộp, quýt, kẹo dẻo và kem tươi, salad Ambrosia từng được coi là biểu tượng của sự sang trọng trên bàn tiệc Lễ Tạ ơn vào những năm 1800 và đầu những năm 1900, theo Chowhound

Mặc dù đã không còn thịnh hành, nhưng nó vẫn là món ăn yêu thích mang đậm dấu ấn miền Nam. Nó cũng truyền cảm hứng cho các biến thể theo vùng miền như salad mắt ếch, thêm một sợi mì tròn nhỏ, và salad Watergate, với một chút biến tấu từ bánh pudding hạt dẻ cười.

3_ Củ cải nghiền

Từng được coi là một loại rau "của người nghèo", củ cải là một lựa chọn thay thế ngọt hơn và ít tinh bột hơn khoai tây, và được nghiền với bơ và nêm nếm để có vị thanh nhẹ hơn, đậm đà hơn.

Mặc dù chúng đã không còn được ưa chuộng do tiếng xấu và nguy cơ bị đắng nếu nấu quá chín, các chuyên gia ẩm thực cho rằng có lẽ đã đến lúc loại củ khiêm tốn này trở lại.

4_ Bánh pudding ngô

Hỗn hợp kem, trứng, kem và bơ này từng là món ăn được yêu thích trong Lễ Tạ ơn, nằm giữa bánh ngô và ngô kem.

Có từ thời tiền thuộc địa, bánh pudding ngô có nhiều phiên bản theo vùng miền, từ công thức của người Hà Lan Pennsylvania làm từ ngô khô đến bánh pudding Ấn Độ ngọt hơn của New England, được làm từ mật mía.

5_ Nước sốt lòng gà

Nước sốt truyền thống trong Lễ Tạ ơn trước đây có được hương vị đậm đà, thơm ngon nhờ việc ninh nhừ lòng gà tây - gan, tim, mề và cổ.

Phương pháp truyền thống này đã phai nhạt dần khỏi truyền thống một phần vì gà tây hiện đại được bán không có lòng gà tây và hỗn hợp nước sốt mua sẵn đã trở nên tiện lợi hơn, theo The Daily Meal.

6_ Bánh bông lan nam việt quất

Là một hỗn hợp đầy màu sắc của nam việt quất, kẹo dẻo, sốt táo và kem tươi, bánh bông lan nam việt quất là một món ăn phổ biến trong Lễ Tạ ơn những năm 1960 và 1970, phản ánh tình yêu dành cho các món "salad" làm từ gelatin thời bấy giờ.

Là món ăn được ưa chuộng ở miền Nam, bánh bông lan thường được rắc thêm quả hồ đào và được phục vụ ngay cùng với bữa ăn chính trong Lễ Tạ ơn.

 

Deirdre Bardolf