Cải xoong

Loại rau bị bỏ qua này vượt mặt rau bina, bông cải xanh và cải xoăn để trở thành loại rau lành mạnh nhất

Khi nghĩ đến loại rau lành mạnh nhất trên thế giới, bạn có thể nghĩ ngay đến rau bina, bông cải xanh hoặc cải xoăn. Nhưng ngôi vị này lại thuộc về một loại rau ít ai ngờ tới: cải xoong. Đúng vậy, loại rau nhỏ cay nồng mà bạn có thể đã gạt sang một bên đĩa ăn thực ra lại là một nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Cải xoong dẫn đầu

Các nhà nghiên cứu tại Đại học William Paterson đã so sánh 41 loại trái cây và rau củ, kiểm tra 17 chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, chất xơ, folate, kali và vitamin A, C và K. Cải xoong đã vượt trội hơn tất cả, đạt điểm tuyệt đối 100/100. Để so sánh, cải thảo đứng thứ hai với 91 điểm, cải cầu vồng đứng thứ ba với 89 điểm, và cải xoong suýt chút nữa đã leo lên bục vinh quang với 86 điểm.

Tại sao nó lại bổ dưỡng đến vậy?

Cải xoong chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng. Hỗn hợp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ của nó giúp nó trở thành người bạn tốt cho xương, tim và hệ miễn dịch của bạn. Hơn nữa, các hợp chất thực vật tự nhiên của nó còn chứa nhiều lợi ích chống viêm. Tóm lại: chiếc lá nhỏ bé này có tác dụng vượt xa mong đợi.

Một viên ngọc quý bị lãng quên đang trở lại

Cải xoong không phải lúc nào cũng là mặt hàng chủ lực trong siêu thị, nhưng sự phổ biến của nó đang tăng nhanh chóng. Nó rất phù hợp để làm salad, súp và sinh tố. Trung tâm Dinh dưỡng khuyên bạn nên đa dạng hóa các loại rau củ của mình—và cải xoong là một sự bổ sung dễ dàng và ngon miệng. Hãy tưởng tượng nó giống như rau bina hoặc rau arugula, nhưng với hương vị đậm đà hơn.

Cách thưởng thức

Cải xoong có hương vị tươi mát, hơi cay, tương tự như rau arugula. Trộn sống vào salad, dùng để làm bánh mì sandwich, hoặc rắc lên súp hoặc mì ống. Nó cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho sinh tố. Nấu ăn ư? Hãy thêm cải xoong vào phút cuối để giữ nguyên những dưỡng chất quý giá này.

Không phải là thần dược, nhưng gần như vậy

Tất nhiên, không có loại rau nào cung cấp tất cả mọi thứ. Các chuyên gia vẫn khuyên nên đa dạng hóa chế độ ăn uống để cân bằng. Nhưng lần tới khi bạn muốn bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn của mình, hãy nhớ điều này: loại rau lành mạnh nhất thế giới không phải là cải xoăn hay rau bina—mà là cải xoong, một loại rau khiêm tốn nhưng ít được chú ý.