Saturday, May 25, 2019

Dùng cỏ dại để chống biến đổi khí hậu

BM
Hơn 60 năm trước, khi còn là một đứa trẻ, nhà nông Peter Andrews chứng kiến cơn bão bụi đầu tiên trong đời.

Ông vẫn còn nhớ rõ. "Âm thanh rất khủng khiếp," ông kể. "Chúng tôi nấp trong nhà chờ bão đi qua. Cả bầu trời tối đen. Và thiệt hại mà chúng tôi thấy ngày hôm sau còn tồi tệ hơn vậy."

Gió đã phá trụi nhiều cây trong đất gia đình ông. Vài con ngựa và gia súc chết ngạt vì bụi.

Trải nghiệm ban đầu đã dẫn ông đến mối quan tâm đặc biệt: cố gắng hồi sinh đất đai ở Úc, vì bão bụi chỉ xảy ra ở những vùng nóng, khô cằn nơi rất ít cây cỏ giữ đất.

BM
Trải nghiệm bão bụi khi còn nhỏ đã khiến Peter Andrews tiếp cận với nông nghiệp theo cách khác.

"Nó thực sự khiến tôi… suy nghĩ tìm ra giải pháp để giữ cho đất đai được cân bằng," Andrew nói. "Sau nhiều thập niên, qua quan sát tôi học được cách giữ cho đất đai màu mỡ, và hiểu được vì sao mỗi vùng đất đều có hệ thống tự nhiên của riêng nó. Ở Úc, chúng tôi đã tàn phá cảnh quan bằng nền nông nghiệp kiểu châu Âu. Chúng tôi cần tìm ra cách để hồi sinh đất."

BM

Trong thập niên 1970 và 1980, Andrews trở nên quan tâm tới nông nghiệp bền vững. Ông nhìn vào dòng nước và cây trồng sinh sôi trên đất nhà mình, và cố gắng tránh sử dụng phân bón và thuốc diệt cỏ. Ông muốn làm cho nông trại có thể bền bỉ trước môi trường nhất có thể.

Một vấn đề điển hình là hạn hán. Vấn đề khác là cỏ mọc đầy trên đất gia đình, trong khi cây trồng bản địa thì không chịu mọc.

Ông đã nhận ra hai điểm quan trọng. Đầu tiên, cây trồng là yếu tố quan trọng để khiến đất cân bằng. Thứ hai, nước cũng vậy.

BM
Ông Andrews dành cả đời để học cách giữ cho đất đai màu mỡ

Ông nhận thấy mỗi vùng đất đều có vòng quay của riêng nó - nơi nước bắt nguồn và nơi nước chảy đến.

Để có thể hồi sinh một vùng đất bị xói mòn, bạn phải bắt đầu từ điểm cao nhất, làm cho dòng nước chảy chậm lại, sau đó từ từ đi xuống, lọc nước bằng bất cứ loại cây trồng nào có sẵn ở đó, ông giải thích.

Đây là nguồn gốc ý tưởng của ông về làm nông theo chu trình tự nhiên.

Cỏ dại giữ nước

Đó là năm khô nóng tới mức kỷ lục ở hầu hết các vùng ở Úc.

Một phúc trình khoa học gần đây cho thấy mùa hè năm ngoái ở Úc được đánh giá có "những đợt không khí nóng, những ngày nóng bức kéo dài, cháy rừng xảy ra khắp nước Úc, và mưa lụt nặng nề ở bang Queensland".

Biến đổi khí hậu và quá trình khai hoang đất đã khiến nhiệt độ tăng vọt, thời tiết trở nên khắc nghiệt ở Úc, bản phúc trình nói, và "bốn năm vừa qua là bốn năm nóng nhất, nóng kỷ lục trên bề mặt Địa Cầu". Rất nhiều người do không thể trồng cấy hay cho chăn nuôi gia súc đã phải rời bỏ nông trại.

BM
Thời tiết ngày càng khô nóng khiến nhiều người buộc phải rời bỏ trang trại

Nghiên cứu từ Hội đồng Bảo tồn Tự nhiên Úc (NCC) cũng cảnh báo về tình trạng mất rừng ở Úc, đặc biệt là vùng New South Wales "ở quy mô chưa từng thấy trong hơn 20 năm qua," giám đốc điều hành NCC Kate Smolski nói.

Bản phúc trình của NCC giải thích tình trạng phá rừng có nghĩa là có ít cây xanh hơn trong việc "gây mưa, làm mát thời tiết và hấp thụ khí carbon".

Do thời tiết ngày càng khắc nghiệt, điều kiện tự nhiên và tình trạng phá rừng khiến Andrews gọi Úc là "phòng thí nghiệm của thế giới trong vấn đề thích nghi với thời tiết".

Làm nông nghiệp thuận tự nhiên gồm có bốn yếu tố. Đầu tiên là khôi phục độ màu mỡ để cải tạo đất đai; thứ hai là gia tăng nguồn nước ngầm; thứ ba là tái tạo cây trồng, trong đó có cỏ dại, nếu cần; và thứ tư là cần hiểu nhu cầu đặc thù của từng loại sinh cảnh.

BM
Tái tạo thực vật, trong đó có cỏ nếu cần thiết, là phần quan trọng trong chu trình nông nghiệp thuận tự nhiên.

Ý tưởng của Andrews không được đón nhận rộng rãi. Trong nhiều thập niên, ông bị nhiều người coi như kẻ lập dị. Ông không phải nhà khoa học, và mãi đến năm 2013 người ta mới có bằng chứng khoa học cho thấy làm nông nghiệp thuận tự nhiên có thể hiệu quả.

Một số người phê phán đặt câu hỏi liệu nếu việc quản lý đất đai tốt hơn và tránh phương pháp làm nông kiểu hủy hoại (như chặt cây để làm nông) thì liệu có cần đến nông nghiệp thuận tự nhiên không.

BM

Một số người khác không đồng ý với đề xuất sử dụng cỏ dại của ông: những dự án bảo tồn thường khuyến khích trồng các loại cây đặc hữu của Úc, thay vì để cho loài cỏ xâm lấn phát triển, vì người ta cho rằng cỏ cạnh tranh với cây trồng bản địa để giành nguồn nước quý hiếm.

Nhưng một khu vực thử nghiệm phương pháp nông nghiệp thuận tự nhiên tiến hành ở nơi cách thành phố Canberra một giờ xe chạy về phía đông có vẻ như đã chứng minh ý tưởng của Andrews về cỏ là hiệu quả - tuy hiện thời đây mới chỉ là thử nghiệm trong quy mô nhỏ. Khu vực thử nghiệp dài 6km trải dài theo dòng suối Mulloon vốn chảy qua một mạng lưới các nông trại trồng cây hữu cơ giờ đang ứng dụng cách làm của Andrews.

Năm 2016, Mạng lưới Giải pháp Phát triển Bền vững của Liên Hiệp Quốc công bố Nông trang Tự nhiên Mullon Creek là một trong số ít những nông trại trên thế giới thực sự bền vững, và mạng lưới này khen ngợi mô hình nông nghiệp thuận tự nhiên.

BM
Suối Mulloon trước và sau khi ứng dụng phương pháp canh tác thuận tự nhiên

Tại Suối Mulloon, tôi gặp Gary Nairn, chủ tịch Học viện Mulloon, một tổ chức nghiên cứu và giảng dạy về phương pháp canh tác bền vững và tái sinh, khuyến khích theo cách làm của Andrews.

Ông chỉ vào những cây mâm xôi xâm thực mà nhóm của ông cắt tỉa, những cây bụi được cắt gọn giờ nằm trong một phần hồ, giúp lọc nước hồ. Tiếng nước chảy và tiếng các loài chim nhỏ âm vang trong không gian khi tôi lại gần.

Học viện Mulloon được đặt trong khu trang trại kế bên hồ nước và được đặt theo tên Andrews.
Nơi đây giảng dạy phương pháp canh tác thuận tự nhiên cho nông dân, nhà khoa học và sinh viên đại học.

Học viện Mulloon cũng làm việc với nhiều trường đại học ở Úc để quan trắc tình trạng nước dọc theo dòng suối bằng thiết bị đo áp suất do các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Úc và Đại học Canberra lắp đặt.

"Các nhà khoa học đã cho thấy quá trình canh tác thuận tự nhiên đã làm tăng dòng chảy, nâng mực nước ngầm," Nairn giải thích.

BM
Các chuyên gia từ Viện Mulloon đã phát hiện ra nông nghiệp thuận tự nhiên có thể làm tăng mực nước ngầm

Nhóm nghiên cứu của ông hiện đang làm việc ở đoạn suối chảy xa hơn nữa ra 43km, chạy qua 20.000 ha nông trại để trồng thêm cỏ, đập tràn, giống như bờ đập dọc theo dòng suối. Bờ suối được làm bằng đá, kẽ hở giữa đá được phủ đầy thân cây mâm xôi chặt nhỏ để làm màng lọc nước và giảm tốc độ dòng chảy.

Dù có rất ít mưa, dòng suối giờ đã chảy lại và đồng cỏ một thời chỉ là đất khô cằn lở lói vì hạn hán nay đã phủ màu xanh. Đó là vì bờ đập có tác dụng, giúp đất thấm độ ẩm nhiều hơn và giúp cây trồng có thể sinh trưởng dọc theo bờ suối.

"Cỏ và đập cản hấp thu năng lượng từ nước, và giúp cảnh quan thêm độ ẩm," Nairn cho biết. 

BM
Nông trại tự nhiên Mulloon Creek vào năm 2005, trước khi phương thức canh tác góp phần hồi sinh phần lớn cây cỏ dọc theo dòng suối

Toàn bộ quá trình gần giống như "tạo ra một miếng bọt biển khổng lồ làm từ cỏ", ông nói.

"Những gì chúng tôi học được là không bao giờ tiêu diệt cỏ dại cho đến khi bạn hiểu lý do mà loài cỏ đó đang tồn tại. Khi có rất nhiều cỏ dại thường nghĩa là có điều gì đó không ổn với độ màu mỡ của đất đai. Nếu bạn nhổ hết cỏ đi, bạn cần phải thay thế chúng bằng loài cây khác," ông lý giải.

Những loại cây mọc dại có thể được chặt và thả xuống suối như việc đã được làm ở hồ nước bên ngoài Học viện Mulloon.

Theo Nairn, bằng cách này, những loài cây bản địa Úc sẽ dần dần mọc lại. Thật vậy, một số loài đã quay trở lại dọc theo dòng suối.

Bồn hút chứa carbon

Vẻ đẹp của cỏ dại là chúng cũng hoạt động như một bồn carbon: hệ thống hút carbon khỏi bầu khí quyển và tích trữ carbon thành dạng khác. Điều này có thể giúp kiểm soát tình trạng biến đổi khí hậu.

BM
Bằng cách hấp thụ khí carbon khỏi bầu khí quyển, cỏ dại có thể giúp kiểm soát tình trạng biến đổi khí hậu.

"Rừng, đại dương và đất đai, tất cả đều có thể loại bỏ CO2 khỏi bầu khí quyển và tích trữ chúng," Christa Anderson, nhà nghiên cứu khí hậu từ Quỹ Quốc tế về Tự Nhiên ở Hoa Kỳ cho biết.

Anderson giải thích rằng lượng CO2 mà một hệ sinh thái có thể hấp thụ được phụ thuộc vào việc nó ở đâu và được kiểm soát ra sao.

"Trong khi rừng có tiềm năng tích trữ carbon lớn nhất và vì vậy có thể giúp giảm thiểu khí thải CO2 và các loại khí nhà kính khác, thì vẫn còn lượng lớn phương thức canh tác nông nghiệp có thể giúp tăng khả năng tích trữ carbon," Anderson giải thích.

BM

"Ta cần loại bỏ carbon khỏi bầu khí quyển bằng cách cải thiện việc quản lý rừng, bảo tồn và hồi phục vùng đất ngập nước, đất than bùn và rong biển, và cải thiện quá trình canh tác nông nghiệp."

Một số nhà khoa học giờ đây tự hỏi liệu thậm chí những dự án nhỏ như Nông trại Mulloon Creek có thể có tác dụng như bồn chứa carbon để hồi phục sinh cảnh hay không, nếu có đủ số lượng các nhà nông khác cũng cùng thamgia tạo ra những "khối bọt biển khổng lồ từ cỏ dại".

"Khi bạn tích trữ nước trong đất, bạn có thể hút carbon vào trong đất và khiến đất tăng năng suất và bền vững hơn," Nairn cho biết thêm.

BM
Hầu hết vùng New South Wales và Queensland ngày nay là đất khô cằn

Điều này quan trọng vì quá nhiều rừng đã bị chặt phá dành đất cho nông nghiệp quy mô lớn khiến cho các bồn chứa carbon dần mất đi.

Những dải đất ở New South Wales và Queensland giờ đây cằn khô vì đất bị khai phá dành chỗ cho trang trại quy mô lớn. Nhưng với hàng tỷ tỷ tấn, đất đai và cây cỏ có thể tích trữ gấp đôi số lượng carbon trong bầu khí quyển - vì vậy ta cần nhiều cây cối hơn nữa, chứ không phải ít hơn, để có thể hút lượng carbon sản sinh ngày càng nhiều từ hoạt động đốt nhiên liệu hóa thạch của con người.

Câu hỏi là liệu những dự án nhỏ có đủ để đưa nông trại hồi sinh trở lại, trong khi tình trạng mất rừng và suy thoái đất diễn ra ở quy mô vô cùng lớn.

Nairn cho rằng có lý do để ta có thể lạc quan. "Bạn chỉ cần ý chí để thực hiện điều này," ông nói. "Điều mà chúng tôi tự hào là chúng tôi đang dành cho người trẻ niềm hy vọng vào nông nghiệp thuận tự nhiên - niềm hy vọng rằng bạn có thể tiếp tục sống trên mặt đất nếu bạn quản lý nước và cây cối tốt hơn."

Peter Andrews đồng ý, dù ông nói thêm rằng ông luôn ghét cụm từ nông nghiệp thuận tự nhiên.

BM

"Cái tên đó khiến tôi khó chịu. Việc này thực sự chỉ là quan sát cảnh quan và trả lại tình trạng ban đầu của nó trong khả năng tốt nhất bạn có thể làm. Mỗi loài cây đều có lý do để tồn tại."

Trong khi những lành lãnh đạo thế giới vẫn đang tranh luận liệu có thể hay không, vào khi nào và bằng cách nào ta có thể cắt giảm khí thải carbon, thì một nông trại bền vững bên dòng Suối Mulloon ở Úc đang chứng minh những loài cỏ dại công nghệ tầm thường có thể hút carbon và khiến dòng sông chảy trở lại.

Đây là giải pháp nhỏ nhưng đáng chú ý trước vấn đề nghiêm trọng toàn cầu.



Georgina Kenyon

BM

TT Trump ra lệnh điều tra hồ sơ từ nguồn gốc vụ án Trump-Russia
Nồi cơm điện tách đường trong gạo
Bị phạt vì 'vừa lái xe vừa gãi mặt'
Phá đường dây ấu dâm xuyên Úc, Thái, Mỹ
Những hiện tượng quái lạ
Cuộc đua vào tâm Trái Đất
Văn hóa tù binh văn minh Nội Chiến
Kinh tế Hoa Kỳ tăng trưởng vượt qua ngưỡng cửa lịch sử
Những thủ thuật thiết kế sân bay
Huawei có tồn tại khi bị Mỹ cấm cửa?
Hộ tống hạm USS Kirk tối 30 tháng Tư 1975
Cô gái gốc Việt chế áo chống đạn ‘đầu tiên trên thế giới’
Đề xuất của Trump về di trú khơi dậy tranh cãi
NASA vĩ đại trở lại
Thêm một đồng minh của Tàu cộng & Việt cộng “Gãy Cánh”
Sợi dây đắt nhất thế giới
Quan Tây & Quan Ta
Suy nghĩ rập khuôn dễ đánh giá sai tình hình
Đội tàu phá hoại nhất của Trung cộng trở lại Biển Đông
R.I.P: Nhà thơ Tô Thùy Yên

TT Trump ra lệnh điều tra hồ sơ từ nguồn gốc vụ án Trump-Russia

image  
Đảng Dân Chủ đã phóng vút những tình tiết dàn dựng vụ án thông đồng với Nga của TT Trump, với mục tiêu cáo buộc TT Trump thông đồng với "địch" hầu tiến tới việc giải nhiệm TT Trump.

Nhưng tiếc thay mưu sự là của đảng Dân Chủ nhưng thành hay không là do ý Trời . Chính cái bản báo cáo của ông Bộ Trưởng Bộ Tư Pháp Bill Barr đã làm phong ba nỗi dậy.

Đảng Dân chủ nghĩ rằng với một quyền lực ở Hạ Viện thì bà Nancy Pelosi Chủ tịch Hạ Viện sẽ làm cho gió Trời ni dậy thổi bay đi cái chức vụ Tổng Thống mả đảng Dân Chủ đang náo nức chiếm lấy.

Nhưng rồi bão tố chỉ lan toả trong đêm rồi với phép lạ đã làm bão tố chỉ là những hạt mưa rưng rức.  Đó là ý Trời, cho dù có cố gắng cách nào, cố moi rác ra từ những góc giường, xó bếp thì bản án đó cũng chỉ đem đến một kết luận: TT Trump không thông đồng với Nga trong cuộc bầu cử 2016 vừa qua.

BM
  
Sự thật đã trở về thì dầu đảng Dân Chủ có cố níu kéo đòi điều tra này điều tra nọ cho đến khi nào có tang chứng thì mới chịu. Nhưng sự việc là do sự dàn dựng láo khoét mà ra thì làm gì có chứng cớ để làm dẫn chứng

Cái dàn dựng đầu tiên dưới thời TT Obama là chỉ thị từ FISA.

BM
  
FISA là chữ tắt của Foreign Intelligence Surveillance Act. Là một đạo luật đã được quốc hội thông qua vào năm 1978. Đạo Luật Giám Sát Tình báo nước ngoài này có  quyền thiết lập các thủ tục yêu cầu  ủy quyền tư pháp cho giám sát tình báo nước ngoài và thành lập Tòa án giám sát tình báo nước ngoài; có ý định ngăn ngưa phản gián Hoa Kỳ.

Khởi nguồn vở bi hài kịch được dàn dựng qua nhân vật Carter Page. Ông này là Cố vấn tình nguyện trong thời gian tranh cử của TT Trump. Ông này qua Nga làm diễn giả một đề tài gì đó thì bị  Department of Justice (DOJ) và FBI mượn cớ là đã có liên lạc với Nga.

Sau đó DOJ và FBI đã nhận được lệnh của FISA ( Foreign Intelligence Surveillance Act) vào ngày 21 tháng 10 năm 2016 cho phép theo dõi Carter Page trong thời gian Page làm cố vấn cho Ban Vận Động bầu cử của Trump.

BM
  
Chính điều này đã làm cho ông Bill Barr thắc mắc là ông Carter Page chỉ là một cố vấn tình nguyện trong thời gian tranh cử của TT Trump. Ông ta đi Nga làm diễn giả bình thường như bao nhiêu người khác. Nhưng chính quyền Obama qua hai cơ quan DOJ và FBI lại nhận chỉ thị của FISA vào ngày 21 tháng 10 năm 2016 cho phép theo dõi Page Carter trong thời gian Page làm cố vấn cho ban bầu cử của Trump.

Ông Bill Barr thấy rõ ánh sáng trong sự việc này và ông đã thắc mắc là tại sao FISA lại không điều tra cho tường tận Page Carter qua Nga làm gì và có chứng cớ gì để chứng minh Page Carter làm gián điệp. Bởi vì luật pháp Hoa Kỳ đã nói innoncent until proven guilty ( Người dân vô tội cho đến khi có chứng cớ chứng minh người đó có tôi)

Ấy vậy mà Bộ Tư Pháp (DOJ) và FBI dưới thời Obama đã lấy chỉ thị của FISA và dùng máy nghe lén vào Bộ Chỉ Huy vận động tranh cử của Trump.

BM
  
Bộ Tư Pháp lúc bấy giờ là bà Loretta Elizabeth Lynch. Bà này đã được TT Obama chỉ định thay thế ông Eric Holder từ năm 2015-2017 và giám đốc FBI là ông James Comey.

Giấy cho phép nghe lén này đã từng được Giám Đốc FBI James Comey ký 3 lần trên tư cách của FBI đồng thời ông Andrew McCabe ký một lần rồi đến bà Xử Lý Thường Vụ DAG Sally Yates, tiếp theo là  DAG Dana Boente và DAG Rod Rosenstein từng ký một hoặc nhiều lần trên những chứng cớ chưa được xác định.

DAG là deputy Attorney General chức vụ thứ hai trong Department of Justice.

BM
  
Ông James Comey sau này bị TT Trump 'ĐUỔI VIỆC" nên đã nhiều lần phao vu những tin tức thất thiệt về TT Trump.

Mới đây TT Trump đã ra lệnh phát hành một số tài liệu FISA được tái cấu trúc vào tuần trước, cũng như những tin nhắn của các nhân viên cao cấp trong FBI  liên quan đến cuộc điều tra các cố vấn của ông trong thời gian tranh cử.

Cho dù gặp sự chậm trể nào TT Trump cũng rất tin tưởng vào sự độc lập của Bộ Trưởng Bộ Tư Pháp Bill Barr. TT Trump đã có kế hoạch để làm giải mật tất cả các tài liệu để có thể làm sáng tỏ những hành vi sai trái của những nhân viên cao cấp trong Liên bang.

Trong một cuộc phỏng vấn tối thứ Năm vừa qua trong chương trình Fox News  với Hannity, TT Trump cho biết "mọi thứ" sẽ được giải mật và đưa ra ánh sáng.

Những tài liệu đó liên quan đến cuộc điều tra trong đạo luật giám sát tình báo nước ngoài (FISA) để có được thẫm quyền nghe lén những tin tức trong bộ chỉ huy của ban vận động tranh cử của TT Trump qua sự cáo buộc Carter Page đi qua Nga.

BM
  
Đồng thời ông cũng ra lệnh điều tra tất cả những tin nhắn liên quan đến những nhân viên cao cấp trong FBI bao gồm cả James Comey là người thường chỉ trích TT Trump. Đồng thời TT Trump cũng ra lệnh điều tra tất cả các báo cáo của FBI về các cuộc phỏng vấn được gọi là "302s" với Bruce Ohr một nhân viên cao cấp của Bộ Tư Pháp và cũng là người từng ủng hộ chính thức giữa cơ quan FBI và cựu điệp viên người Anh Christopher Steele, tác giả tạo dựng hồ sơ " Steel Dossier" khét tiếng..

Bây giờ qua cuộc điều tra theo lệnh của TT Trump. tất cả ấy đã hội tụ một cơn lốc vĩ đại. Cơn lốc ấy sẽ vặn xoáy tất cả những ai liên quan trong vụ giả tạo hồ sơ cáo buộc TT Trump thông đồng với Nga.

BM
  
Tạo dựng hồ sơ ấy không phải để làm cho TT Trump là kẽ chiến bại mà chính đảng Dân Chủ đang phủ phục dưới một trời im lặng của dân chúng Hoa Kỳ, ngao ngán trước những hành vi bá đạo do đảng Dân Chủ gây ra.

Từ bao lâu nay đảng Dân Chủ chỉ làm một việc là “bóng” và tung quả bóng ấy lên trời có truyền thông thiên tả phối hợp tung hứng để lủng đoạn chính quyền Hoa Kỳ hầu nắm toàn quyền để thay đổi Hiến chương đưa đảng Cộng Sản vào chấp chánh chính quyền qua những cuộc bầu cử hợp lệ

BM
  
Chúng tôi sẽ tiếp tục theo dõi và sẽ kể chuyện cho qúi vị nghe sau khi sự điều tra của ông Bill Barr đối với những tài liệu giả tạo hoàn thành.




Tôn Nữ Hoàng Hoa

BM

Nồi cơm điện tách đường trong gạo
Bị phạt vì 'vừa lái xe vừa gãi mặt'
Phá đường dây ấu dâm xuyên Úc, Thái, Mỹ
Những hiện tượng quái lạ
Cuộc đua vào tâm Trái Đất
Văn hóa tù binh văn minh Nội Chiến
Kinh tế Hoa Kỳ tăng trưởng vượt qua ngưỡng cửa lịch sử
Những thủ thuật thiết kế sân bay
Huawei có tồn tại khi bị Mỹ cấm cửa?
Hộ tống hạm USS Kirk tối 30 tháng Tư 1975
Cô gái gốc Việt chế áo chống đạn ‘đầu tiên trên thế giới’
Đề xuất của Trump về di trú khơi dậy tranh cãi
NASA vĩ đại trở lại
Thêm một đồng minh của Tàu cộng & Việt cộng “Gãy Cánh”
Sợi dây đắt nhất thế giới
Quan Tây & Quan Ta
Suy nghĩ rập khuôn dễ đánh giá sai tình hình
Đội tàu phá hoại nhất của Trung cộng trở lại Biển Đông
R.I.P: Nhà thơ Tô Thùy Yên
Dấu hiệu sớm của bệnh Parkinson

Nồi cơm điện tách đường trong gạo

BM
Hiện nay trên thị trường khá phổ biên dòng nồi cơm điện có tên gọi là "nồi cơm điện tách đường" dành cho người bị bệnh tiểu đường.

Vậy cơ chế của loại nồi này là gì mà có thể "tách đường" trong gạo?

Nồi cơm điện tách đường là gì?

BM
 
Nồi cơm điện tách đường là một loại nồi cơm điện điện tử (các loại nồi điều khiển cơ không thể làm được điều này) là một sáng chế của hãng đồ gia dụng Grayns, có khả năng loại bỏ lượng đường thừa tự động ra khỏi gạo nhằm giúp giảm lượng đường tiêu thụ cho người bị tiểu đường, tim mạch, béo phì,... Loại nồi này giúp hạ đường huyết với người bị tiểu đường, phòng ngừa các bệnh về béo phì, tim mạch, tai biến do các tinh bột xấu trong gạo gây ra.

BM
 
Gọi chung là tinh bột, nhưng thực tế có tới 3 loại tinh bột khác nhau. Đó là tinh bột nhanh (hoặc tinh bột tiêu hóa nhanh - RDS), tinh bột chậm (SDS), và tinh bột kháng đường (RS). Các tinh bột nhanh và chậm đều được cấu tạo từ amylose và amylopectin.

BM
 
Tinh bột nhanh có tỉ lệ amylopectin cao nên dễ hấp thụ, rất phù hợp để mang lại năng lượng sau khi vận động mạnh, nhưng bù lại làm đường huyết gia tăng rất nhanh. Trong khi đó, tinh bột chậm chứa nhiều amylose hơn, và cần nhiều thời gian để cơ thể phân giải được, nhờ vào cấu trúc bán tinh thể trong đó làm giảm sự tiếp xúc với các enzyme. Cũng nhờ vậy, lượng đường trong máu tăng ở mức độ vừa phải và ổn định.

Ở một nhiệt độ nhất định - được gọi là nhiệt độ "dẻo", nơi quá trình "dẻo hóa" của gạo bắt đầu xuất hiện - các phân tử tinh bột nhanh bắt đầu bị đẩy ra khỏi gạo và hòa vào trong nước, trong khi tinh bột chậm và các chất dinh dưỡng khác vẫn ở lại. Nồi cơm điện tách đường sẽ tìm cách tách và loại bỏ tinh bột nhanh, giữ lại tinh bột chậm.

Nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tách đường

BM  

Về nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tử tách đường được thực hiện thông qua 4 giai đoạn: 

Tăng nhiệt 

BM
 
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, khi gạo được nấu trong môi trường nước với nhiệt độ vừa phải nhất tại các thời điểm thích hợp sẽ giúp loại bỏ được nhiều nhất lượng tinh bột tiêu hóa nhanh hay còn gọi là tinh bột "xấu" – nguyên nhân làm tăng đường huyết, trong khi vẫn lưu giữ được chất dinh dưỡng của cơm trắng. Các nồi cơm điện tách đường được tích hợp công nghệ cảm ứng thông minh nhằm giúp nồi cơm có thể kiểm soát toàn bộ quy trình nấu cơm. Tại bước tăng nhiệt, nồi sẽ đưa nhiệt độ lên một mức nhất định và duy trì ổn định mức nhiệt độ đó.

Phân tách

BM
  
Sau khi gia nhiệt đến nhiệt độ thích hợp, nồi cơm điện sẽ dựa trên các thông số cài đặt sẵn để kiểm soát cũng như duy trì nhiệt độ trong nồi để khiến cho hàm lượng Amylopectin (hàm lượng chính có trong tinh bột hấp thụ nhanh) tự phân tách ra khỏi hạt gạo và hòa tan vào nước, trong khi vẫn duy trì hàm lượng Amylose (hàm lượng chính có trong tinh bột hấp thụ chậm) giữ trong gạo.

Loại bỏ

BM
 
Sau quá trình phân tách các Amylopectin ra khỏi gạo và hòa tan vào nước một cách tối ưu nhất, hệ thống thoát nước thông minh được tích hợp trong nồi cơm điện tách đường sẽ tự động loại bỏ hoàn toàn nước và tất cả tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS) nhằm ngăn chúng hấp thụ trở lại vào cơm, giúp cho cơm sau khi nấu vẫn còn lưu giữ được mùi vị tự nhiên nhưng vẫn lưu giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có trong gạo.

Nấu chín

BM
 
Sau khi loại bỏ phần nước chứa tinh bột, nồi sẽ tiếp tục làm chín đều hạt gạo như cơm thông thường, nhưng cơm lúc này sẽ không còn tinh bột nhanh, an toàn cho người bị bệnh tiểu đường, béo phì.

Có nên mua nồi cơm điện tách đường sử dụng không?

BM
 
Nếu bạn đang bị bệnh tiểu đường tuýp 1 hay tuýp 2, các bệnh về tim mạch hay liên quan tới tinh bột hoặc đơn giản chỉ là sợ "béo do ăn cơm" thì bạn có thể xem xét mua loại nồi cơm điện này.

BM
 
Nồi cơm điện tách đường hiện nay có nhiều thương hiệu như Grayns, Ninosun, Magic Korea, Zojirushi,… với mức giá khá cao so với nồi cơm điện thông thường, thậm chí cao hơn các loại nồi cơm điện tử, nồi cơm điện cao tần, dao động trong khoảng từ hơn 250 – 500 USD/ea.


BM