Monday, September 23, 2013

Hiểu sai về hạn định thời gian

Vì hiểu sai về hạn định thời gian, 90% người dân ở Mỹ đã phạm sai lầm là vứt bỏ thực phẩm quá sớm.
Họ nghĩ rằng thực phẩm sẽ không còn dùng được sau ngày qui định đó, trong khi thật ra ý nghĩa đúng nhất mà các nhà sản xuất muốn nói đến là thực phẩm sẽ đạt tình trạng tươi tốt nhất vào ngày qui định trên nhãn hiệu, chứ không phải là sẽ bị hư hỏng ngay sau ngày đó.

Cali Today News - 90% người dân ở Mỹ đã phạm cùng sai lầm là vứt bỏ thực phẩm quá sớm trước khi bị hư hỏng dựa vào ngày tháng qui định in bên ngoài. 

Một cuộc nghiên cứu mới đây do ban bảo vệ nguyên liệu thiên nhiên phối hợp với ban quy định điều lệ thực phẩm của đại học Harvard cho thấy phần đông người tiêu dụng thường lẫn lộn về ý niệm “bán đến ngày” (sell by), “tiêu thụ đến ngày” (use by), “dùng tốt nhất trước ngày” (best before).

Người Mỹ vứt đi hàng núi thực phẩm vì nhầm lẫn thời gian hết hạn
Họ nghĩ rằng thực phẩm sẽ không còn dùng được sau ngày qui định đó, trong khi thật ra ý nghĩa đúng nhất mà các nhà sản xuất muốn nói đến là thực phẩm sẽ đạt tình trạng tươi tốt nhất vào ngày qui định trên nhãn hiệu, chứ không phải là sẽ bị hư hỏng ngay sau ngày đó.  

Theo bà Dara Gunders, một trong những người tham gia cuộc nghiên cứu trên thì ý niệm lệch về ngày tháng hết hạn khiến cho biết bao thực phẩm và nguyên liệu để chế biến chúng đã bị lãng phí vì ai cũng sợ ăn vào sẽ mang bệnh. 25% người dân thậm chí còn vứt bỏ thực phẩm sớm hơn ngày quy định. Nhóm nghiên cứu trên nghĩ rằng nguyên nhân gây ra sự lẫn lộn chính là vấn đề thiếu sót của liên bang trong việc xác định tiêu chuẩn từng nguồn thực phẩm, đưa đến sự tự tiện ra luật lệ ở cấp tiểu bang về cách đánh giá thực phẩm và phương cách ghi ngày tháng hạn định trên bao bì. 

Nói cách khác như bà Dara Gunders nhận định thì thật là một việc rối nùi, mà hậu quả gây ra khiến cho hằng năm có 40% thực phẩm còn tốt không được sử dụng tới, trị giá lên đến 165 tỉ đô la, tính bình quân ra là 455 đô la lãng phí đối với một  gia đình 4 người. Cũng theo các nhà nghiên cứu thì trong khi họ đang đề nghị các bộ ngành thực phẩm phải có một công thức chuẩn mực rõ ràng về thời hạn, cách tốt nhất đối với người tiêu dùng là tự tìm hiểu cấu trúc thực phẩm và cách bảo quản, tồn trữ của từng loại thức ăn, trong đó một kiến thức quan trọng là cách sử dụng hữu hiệu chức năng của tủ lạnh để vừa bớt tốn điện vừa kéo dài sự tươi tốt của thực phẩm.


Phước An

Ta có uổng phí liệng thuốc Tây còn tốt đi không?

Hàng năm người Hoa Kỳ đã liệng đi cả tỷ bạc Mỹ Kim thuốc Tây mà nhãn hiệu của các nhà bào chế nói là "quá hạn" theo lời dặn của các dược sĩ là phải vứt đi.

Sự thật như thế nào?
Có phải liệng đi những thuốc "bị quá hạn" không?
Có đúng là thuốc "bị quá hạn" sẽ hết hiệu nghiệm hay là sẽ "hư hại" sau ngày "quá hạn" dán ngoài hộp thuốc?

Best before labels often confuse consumers: Harvard study

A customer takes a carton of milk off the shelves at a market in Palo Alto, Calif.
Many consumers are needlessly throwing out thousands of kilograms of food every year because they falsely believe that "best before" dates on food packages are an indication of food safety, a new study contends.
Research published Wednesday by Harvard Law School and the Natural Resources Defense Council concludes that the dates printed on packaged foods only serve to confuse consumers and compel many to throw out food that hasn't gone bad at all.
Here in Canada, a report last year from the Value Chain Management Centre in Guelph, Ont., estimated that about $27 billion worth of food is wasted every year on its way to Canadian dinner tables, and about half of that waste occurs in the home.
The authors of this latest study note that not only does wasted food cost consumers and the food industry money, it also wastes all the natural resources that are used to grow, process, distribute and store food.
The problem of food waste has many causes, but the study authors say that one part problem is that there are no binding standards on best before date labelling. That leaves it to food manufacturers to decide on their own how to set best before dates and what kind of phrasing to use.
Dana Gunders, a staff scientist with the NRDC's food and agriculture program, says the current food dating system "is not a system at all. It's a mess." And she says that mess is leading to perfectly good food going to waste.
"Phrases like 'sell by', 'use by', and 'best before' are poorly regulated, misinterpreted and lead to a false confidence in food safety," she said in a statement. "It is time for a well-intended but wildly ineffective food date labelling system to get a makeover."
As Gunders and her co-authors explain, there are two main categories of food date labelling: those intended to communicate to food retailers, and those for consumers.
 "Sell by" dates are for retailers to help with stock control, and are a suggestion about when the retailer should no longer sell products in order to ensure they still have good shelf life after consumers purchase them. They are not meant to indicate the food is bad on that date. "Best before" and "use by" dates, on the other hand, are intended for consumers.
In Canada, the federal government requires best before dates on foods that will keep fresh for less than 90 days; they are not required on food with a longer shelf life. Manufacturers are free to add best before dates to these products, though.
As the study authors point out, the dates on shelf-stable foods, like canned peaches, are often just a manufacturer's estimate of when the food will no longer be at "peak quality" - meaning it has the same texture and colour as when it left the processing facility, and not an indication of when the food will become unsafe. 
With few regulations on how these dates are determined, the study found that for the vast majority of food products, manufacturers are free to determine date shelf life according to their own methods. The result, say the authors, is confusion among consumers who assume the dates are actually expiry dates.
Registered dietician Rosie Schwartz agrees with the study authors that what's needed in both the U.S. and Canada is a standardized labelling system that offers clear information.
"I think this is a really important issue People are really confused by Best Before dates," she told
"We need to know: is that the date you've chosen because of safety, or because of quality and it's just not going to taste as great?... It has to be separated in terms of safety and quality because those are two different things."
Confusion over best before dates are causing two problems, Schwartz believes: not only are shoppers needlessly throwing out food that's still safe to eat, they are also keeping foods they should throw out, because they are relying too strictly on the dates.
Such dates apply only to unopened foods, Schwartz says. Once a product is opened, it usually needs to be eaten within a few days. But some consumers mistakenly believe products are good until their best before dates, even if they open them weeks before.
The authors of this study recommend a solution for this problem: they'd like to see labels that offer an indication of shelf life after opening, using phrasing such as "Best within XX days of opening".
They also recommend a number of other changes, including:
Make "sell by" dates that are meant for retailers be invisible to the consumer. Only the dates that are useful to the consumer should be visible.
Remove quality-based dates on non-perishable, shelf-stable products altogether and replace them with dates that indicate shelf life after opening.
Use a more easily understandable date label system that uses consistent, unambiguous language and clearly differentiates between safety- and quality-based dates.
Ensure date labels are clearly and predictably located on packages, similar to the "nutrition facts" panel.
Employ more transparent methods for selecting dates: Create a set of best practices that manufacturers and retailers can use to determine date labels for products.
Including "freeze by" dates, where applicable. Such labels would help raise consumer awareness of the benefits of freezing foods and the abundance of food products that can be successfully frozen in order to extend shelf life.
Schwartz notes though that while improvements to Best Before dates are badly needed, consumers shouldn't fully rely on them. That's because the dates assume that food distributors and retailers have ensured they kept the foods at the right temperatures. Even milk with a best before date of three weeks from now can still go off if it's allowed to sit outside a refrigerator for too long.
The vast majority of food poisonings are due to harmful bacteria, such as salmonella and E. coli, entering foods, not from eating expired or spoiled foods. But Schwartz she doesn't agree with those who say that a little bit of mould isn't harmful.
Schwartz notes that food mould can release a toxin called mycotoxins, and there's been "quite a bit of research" showing that these toxins can raised the risk for certain types of cancer, including liver cancer.
Such moulds can travel through soft or liquid foods, bringing the toxins with them, which is why it's important to throw mouldy food out. With hard cheeses or hard produce such as an onion, it's safe to cut away the mould, she says, but that's not the case with softer foods.
"A tomato with a little mould on it should be thrown out. A container of yogourt with mould should be tossed," she says. "If I see mould on any part of a bread, I throw the whole thing out.
"...A one-time exposure in a small amount is not going to make you sick, but the repeated exposure has been linked to cancer."

Angela Mulholland,
September 22, 2013


Ý nghĩa của Diễn đàn Xã hội Dân sự
Một vụ án Y khoa
Hai mẹ con Mùi và Phả
Bầu cử Đức: bà Merkel chiến thắng
Để giết một người Mỹ!
Bà Trần Thị Hài mãn hạn tù
Phụ nữ miền Tây kiếm tiền
Học sinh cắt cổ thầy giáo & Vụ “giết người vì danh...
Du thuyền năng lượng mặt trời lớn nhất thế giới
Dân oan thành kẻ sát nhân
Truyền thông và cách mạng
Thiếu Lâm thua đau đớn trên đất Mỹ
John McCain: Người Nga đáng có được một tổng thống...
Đảng 'bịt miệng' chủ tịch nước
Nói lái trong ngôn ngữ và văn học Việt Nam
Độc tài: Mạnh hay yếu?
Obama đã quên Việt Nam?
Viện dưỡng lão
Một nửa người đàn ông
Tân nhạc Việt Nam dưới thời XHCN
Chuyến bay Delta 15
What happens to your body while you're asleep
Bánh canh quê em quê anh
Lời nói dối về thịt bò "cô bê phở"
Cô nhi viện và Viện dưỡng lão
12 địa điểm ngắm hoàng hôn tuyệt vời nhất
Nước Mỹ số một
Nhiều ca sĩ VN không được đào tạo về âm nhạc
Italia nỗ lực trục vớt tàu du lịch Costa Concordia...
Loài chó thông minh
Lời nguyền "Armageddon” khiến Mỹ bỏ cuộc tại Syria...
Giọt nước mắt muộn cho Budapest
Dân chủ và tự do thông tin
VN có nhượng bộ TQ về biên giới không?
30 năm cuộc chiến Việt - Trung
Vé giả vào thăm bảo tàng Louvre & Táo Trung Quốc
Nhiễm độc thủy ngân
Vợ chồng khắc khẩu
Cái giá của độc đảng
Nước ngầm ở Hà Nội ‘nhiễm thạch tín’
Tức nước vỡ bờ
Dây điện Hà Nội thành nơi treo lồng chim, phơi áo
Chăn vịt chạy đồng
Bà Cẩm Lợi
Chuyện tếu_Joke
Ba ngày ở Sapa
Người Việt bị FBI lật tẩy tội mưu sát
Tại sao một số phụ nữ sẩy thai nhiều?
Bảy Viễn : Cuộc đời ngang dọc
Syria: Số phận nghiệt ngã và đề xuất ngớ ngẩn của ...
Nỗi niềm của những người 'phụ nữ thừa'
Đồng hồ của các cụ chỉ mấy giờ
Obama xỉ vả Putin tại G20
Doanh nhân Nhật nhặt rác Hồ Gươm
Một thời câu cá
Blogger Mẹ Nấm nói về cuộc gặp với EU
Những ngày xa xưa trên quê hương đâu rồi?

1 comment:

  1. HCD: Thưa quí bạn bài nầy chưa nói rõ làm nhiều bạn còn thắc mắc, do vậy tôi xin trích ra đây từ WebMD rõ ràng hơn. Trên nhãn thực phẩm tươi hay hộp thường có ghi những chữ chi tiết thế nầy:
    1. "Sell by" date.: Có nghĩa là đến ngày đó thì cửa hàng bán thực phẩm phải lấy nó ra khỏi kệ nếu chưa bán hết. Không có nghĩa là thực phẩm sau ngày đó hư hỏng không ăn được. Các bạn mua về nếu thấy "Sell by" date quá hạn thì vẫn ăn được như thường.
    2. Best if used by (or before)" date: Có nghĩa là phẩm chất hương vị trước ngày nầy là tốt nhất, tốt 100%. Sau ngày đó thì hương vị giảm dần, nhưng không có nghĩa là không ăn được.
    3. "Guaranteed fresh" date: Có nghĩa là bảo đảm đến ngày ghi nầy thì thực phẩm (bánh trái) còn tươi, hương vị 100%. Sau ngày nầy không vẫn ăn được nhưng bớt “tươi” chút xíu.
    4. "Use by" date Có nghĩa là ăn trước ngày nầy thì phẩm chất 100%. Sau đó vẫn ăn được, chớ không phài là sau ngày đó thì đừng ăn.
    5. "Pack" date: Thỉnh thoảng trên đồ hộp hay gói plastic niêm kín có ghi hàng chữ nầy. Thường không phải là ngày tháng má là code thí dụ như: 001-0031 tháng giêng, thí dụ như 334-365 thánh Chap (12).
    Nhiều nơi trên thế giới còn người đói ăn hay chết đói, nên tôi trích ra đây với ý định quí vị ở nơi dư thừa thực phẩm thì cũng không nên thấy sau ngày ghi mà mang bò thùng rác. Vẫn ăn được như thường. Còn thời hạn sau ngày ghi bao lâu thì phải bỏ thì bàn sau. Nguyên tắc chung là các bạn để tủ lạnh từng đá thì rất lâu hư (dài nhiều tháng hay cả năm tùy loại thực phẩm).


Note: Only a member of this blog may post a comment.