BM: Cách ăn uống Địa Trung Hải có những điểm gì?

Wednesday, February 22, 2023

Cách ăn uống Địa Trung Hải có những điểm gì?

Cách ăn Địa Trung Hải (Mediterranean Diet) vốn luôn được giới dinh dưỡng học coi trọng, nó được một kênh truyền thông Hoa Kỳ bình chọn là cách ăn uống tốt nhất cho năm 2023. Vậy khi thử cách ăn uống này, chúng ta cần chú ý những điều gì?

Tạp chí U.S. News & World Report và Hội đồng chuyên gia của tạp chí này đã xem xét nhiều mô hình ăn uống khác nhau để lập ra danh sách các cách ăn uống tốt nhất cho năm 2023.

Để lập ra danh sách này, hội đồng gồm hơn 30 chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực đã cân nhắc hơn 40 câu hỏi, trong đó bao gồm: Có phải tất cả các loại thực phẩm đều phổ biến và dễ mua? Cách ăn uống như vậy có thể được sửa đổi tùy theo văn hóa, tôn giáo và sở thích cá nhân hay không?

Không có gì ngạc nhiên khi cách ăn Địa Trung Hải đứng đầu danh sách này. Cách ăn uống này đã được đề cử rộng rãi trong nhiều năm qua. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim và bệnh tiểu đường type 2 v.v.

Tạp chí U.S. News & World Report cho biết, cách ăn Địa Trung Hải chính là cách ăn truyền thống của 21 Quốc gia quanh Biển Địa Trung Hải, bao gồm Hy Lạp, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ v.v.

Mặc dù những người sống ở các vùng khác nhau dùng các loại thực phẩm khác nhau, nhưng cách ăn Địa Trung Hải chủ yếu là tập trung vào thực phẩm thực vật, ví dụ như rau và trái cây, ngoài ra còn thêm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, hải sản, thịt nạc và chất béo không bão hòa từ dầu ô liu nguyên chất, những thứ này đều rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Mọi người từ các nền văn hóa khác nhau trên khắp thế giới đều đang dùng cách ăn Địa Trung Hải, chỉ là sử dụng các sản phẩm nông sản, hải sản, thảo mộc và gia vị khác nhau. Điều quan trọng là phải thường xuyên ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cách ăn uống này tập trung vào chất lượng hơn là một loại chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm.

Để đạt được nhiều lợi ích nhất, khi áp dụng cách ăn Địa Trung Hải, quý vị nên chú ý những thực phẩm nên và không nên ăn như ở dưới đây:

Những thực phẩm nên ăn:

● Ngũ cốc nguyên hạt (chẳng hạn như lúa mạch và lúa mì)
● Các loại hạt (có thể rắc lên món salad hoặc bột yến mạch)
● Rau củ tươi (ăn nhiều cũng không sao, trừ khoai tây)
● Đậu, đậu ván, đậu Hà Lan và đậu nành (những thực phẩm này chứa protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất)
● Dầu ô liu (dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu bơ, dầu vừng, dầu hạt nho và dầu óc chó cũng là những lựa chọn tốt)
● Thịt gia cầm (chẳng hạn như gà và gà tây)
● Cá và hải sản (mỗi tuần ăn ít nhất 2 lần)
● Sữa chua và phô mai
● Trứng (thỉnh thoảng có thể ăn)

Những thực phẩm không nên ăn

● Thịt đỏ (ví dụ như thịt bò)
● Thịt và thực phẩm đã qua chế biến (chẳng hạn như khoai tây chiên)
● Đồ ngọt (không ăn hàng ngày, chỉ ăn trong các dịp lễ)
● Rượu (uống nhiều có hại cho sức khỏe)
● Kem (có thể sử dụng các sản phẩm thay thế lành mạnh hơn như dầu ô liu)
● Các sản phẩm từ sữa nguyên kem (bao gồm kem lạnh)
● Đồ uống có đường (bao gồm nước trái cây)